茶叶杀青最佳温度是多少？

时间：2022-06-15 22:00 来源：一百茶叶网分类：红茶阅读：0

杀青是一种重要的工艺流程，如红茶等等就需要。杀青方法：炒青、蒸青、泡青、辐射源杀青。杀青通常把握高温杀青，先高后低;老叶嫩杀，叶老杀;抛闷融合，多抛少闷等标准。根据鲜叶的实际情况来区分滇青茶的杀青温度，一般锅内腔温度在180度左右，锅外温度较高。

绿茶加工制作的第一层工艺，将取下的叶子加高温，抑制醇厚，使茶叶保持翠绿，减少叶子中的水分，使叶子松散，有利于深化生产加工。

采摘鲜叶后，要放入土中摊晾2-3小时，然后进行杀青。杀青时间通常为5-7分钟。将水分减少到原叶原料净重的20%-30%左右。杀青后，摇动并伸展叶子，待冷却后揉捻。

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